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随着时代的发展,人们生活水平的提高,社会已经变了大模样,童年里所有记忆中的许多有趣,有味,的事,到这个年代都已成为我们美好的回忆。
我到如今还记忆犹新的趣味事儿,就是杀年猪 ,因为这里面包含着人与人之间纯真的感情,谈到这,好像还是昨天的事。
在我们农村里,年的味道特别浓,过了腊月二十后,打豆腐,蒸粑,切米糖……大人们忙得不可开交,这都不算啥,让我觉得特别有意义的事,就要算杀年猪了。
“杀年猪”,不能叫“杀”,应该叫“顺”。是啊!“顺年猪”,很吉利,象征着来年风调雨顺哦!我很听大人的话,特别开心。妈妈也喜欢挑个好日子为家里“顺年猪”。
记得“顺年猪”的那天,爸爸,妈妈可忙了。爸爸早早起床,准备了长长的腰子桶,妈妈烧水,满满的两大锅。沸腾沸腾的水也不知开过多少次,过了一会儿,屠户师傅来了,走到厨房门口,“嫂子水可烧开了?”这时妈妈很麻利地站起身,说:“早开了,麻烦你呀”!母亲脸上洋溢着丰收的喜悦。哇,只见这时左邻右舍的,反正是身强力壮,膀大腰圆的小伙子,都被爸爸给叫过来了。
他们有的拿着铁链,有的拿着铁钩,还有的拿着绳子,来到猪圈边,轻轻开着圈门,蹑手蹑脚地把猪往外赶,这时在旁观看的我,既害怕又紧张!担心着抓不到它,又舍不得它即将要受巨大疼痛,忐忑不安。这时猪是不明白要干什么,这么多人来捉它,吓得它不知所措,十分惊慌,到处躲藏,硬是不想出圈。正在这时,那位个头最大的哥哥,既麻利又狡猾地摔一下那根事先准备好的绳子,一下稳狠准地套住了猪的脖子,另外几个人一齐上阵,有的揪住猪的耳朵,有的揪住它的尾巴,把它连拖带拽地拉了出来,它好像在求救似的,那声音叫得非常凄惨。过了一会儿,惨叫声慢慢变成了小了,最后拉到堂屋的门板上,可怜的猪呀,只剩下很粗的喘气声了。这时屠户师傅的那亮灿灿的尖刀也派上了用场,只见他麻利,轻快地把尖刀捅到猪的勃子,顿时,那鲜红的血从刀口喷出,正好一下流到了事先准备好的,已放了盐的饭盆中。猪也很快就断气了,不一会儿就接了满满一盆。妈妈给它端回家,小火慢慢地煨成形。这就是我们最喜欢吃的猪血煲了。
接着屠户师傅把猪吹得鼓鼓的,放进了腰子桶中,好像是在给猪泡着热水澡,在那滚炀的开水中来回愰动着,在这个时候堂屋子已围满了观众,都聚精会神地观察着屠户师傅的一主一动,男人们都关心着猪肉,女人们都关心着猪油,还连连称赞着,我妈妈真能干,把猪养得这么肥。在这些观众的眼下,这头大肥猪就让师傅三下两中剁成了一刀刀猪肉。
这时屠户师傅拣了一刀特别好的猪肉,叫我拿到了厨房。妈妈已准备了好多
菜,就只等着可口的猪肉了。是呀,在我的记忆中,杀年猪的伙食比过大年还要隆重呢,那天的我呀,一双小腿都折腾得酸胀,酸胀。左邻右舍,亲朋好友,全都给他们喊来,围着满满几大桌,男女老少们一边品尝着美味的佳肴,一边讨论着这一年里的付出与收获,他们大口吃肉,小口喝酒。一来一个劲儿,他们个个脸上都洋溢着喜悦的笑容,是那么的开心,那么的团结,就在这一阵阵的欢笑声中,这餐年猪饭已进入了尾声,我是无比留恋,多希望每天都这样度过,那些欢声笑语,到现在都在耳边回想着,久久不会忘怀……
从那以后,我总盼望着杀年猪,因为那里有无尽的欢乐与纯真有情,现在我随着年龄增长,也明白了杀年猪的真正意义,家乡人民的勤劳,朴实,和睦,团结的精神在这一一体现出来。
我多希望现在的家乡,发展中的家乡,更会让这份友谊地久天长!
作者:高峰村卫生室王先娥